Sbriciolate la mollica di pane e mettetela a bagno con l’acqua.

Tagliate  l’aglio + il prezzemolo e unitelo al pesce tritato, aggiungete la mollica strizzata.

Unite la scorza del limone, il parmigiano , l’uovo, la noce moscata e il latte (se l’impasto dovesse risultare troppo secco, versate altro latte), lavorate bene tutti gli ingredienti, in ultimo salate.
Formate tante palline che passerete nel pangrattato e poi friggerete in olio ben caldo.
Servite tiepide.