Ingredienti per 4 persone

500 g. di polpo

400 g. di fagiolini

1 cipolla

qualche foglia di basilico

il succo di mezzo limone

sale

olio

Lavate il polpo e mettetelo in una pentola con 2 bicchieri di acqua, la cipolla sbucciata e fate cuocere per circa 30 minuti.

Scolatelo e mettetelo da parte.

Lessati i fagiolini per 10 minuti, dopo averli lavati e spuntati.

Lavate le foglie di basilico e frullatele insieme all’olio e il succo del limone.

Tagliate a pezzi il polpo, mettetelo su il piatto da portata, unite i fagiollini e condite con il trito aromatico.