Ingredienti per 2 persone

150 g. di riso

2 zucchine

150 g. gamberetti  freschi puliti

1 cipolla

250 ml  di brodo vegetale

burro qb

olio

sale

Fate soffriggere la cipolla, unite poi metà delle zucchine, lavate e tagliate a dadini, cuocete per circa 8/10 minuti.

Versate il riso e tostatelo.

Man mano aggiungete il brodo vegetale, dopo circa 12/15 minuti , quando il riso è ancora al dente, unite i gamberetti e le restanti zucchine, continuate la cottura e  in ultimo salate.

A cottura terminata  amalgamate bene il riso con una noce di burro.

p.s.

se li avete decorate ogni piatto con un bel fiore