Ingredienti per 2 persone

1 melanzana

4 cucchiai di amido di mais

sale

olio di semi per friggere 

Laviamo, togliamo le estremità e tagliamo a fette spesse la melanzana.

Mettiamo le fettine in uno scolapasta con un po’ di sale (servirà per togliere l’acqua) per circa un’ora.

In una ciotola versiamo l’ amido di mais con un pizzico di sale, mescoliamo e mettiamo da parte.

Riprendiamo le melanzane, asciughiamo ogni fettina e la passiamo nell’ amido di mais.

In una padella versiamo l’ olio di semi, quando sarà caldo, cominciamo a friggere le nostre melanzane.

Le facciamo dorare da entrambi i lati.

Le mettiamo poi su carta assorbente da cucina.

Impiattiamo e portiamo in tavola 😋